Romero & Sons 12YO 48% 0,7l (tuba)

Romero & Sons 12YO vzniká v rodinné destilerii v ekvádorských Andách, kde se rumy Romero vyrábějí už od roku 1906. Tato dvanáctiletá edice je postavená na myšlence „Two Generations“ – spojuje práci současného mistra destilatéra Johana Romera a jeho otce Napoleona. Základem je 12letý pot still rum a velmi dlouho stařený melasový rum, jejichž blend vytváří komplexní, ale stále velmi pitelný charakter. Zrání probíhá v nadmořské výšce kolem 1 500 m n. m., kde stabilnější klima podporuje pomalejší a vyrovnané vyzrávání destilátu. Rum není doslazovaný ani přibarvovaný, takže barvu i chuť získává výhradně z dubových sudů.

Pro staření se používají sudy z amerického bílého i francouzského dubu, které do rumu přinášejí kombinaci vanilky, karamelu, jemného koření a výraznější dřevitosti. Ve vůni se projevuje jemné aroma dlouho zrajícího rumu, kde vystupují tóny vanilky, dubu a ovocná svěžest, doplněná náznaky tmavého ovoce a lesních plodů. Na patře je Romero & Sons 12YO plný a velmi harmonický; i přes sílu 48 % působí zaobleně a téměř krémově. Tóny vanilky a dubu se prolínají s chutí tmavého ovoce, švestek, jemného koření a lehkým dotekem karamelu. Závěr je teplý a dlouhotrvající, s návratem dřeva, koření a ovocných tónů.

Nejlépe se Romero & Sons 12YO projeví při pomalém popíjení čistý v tulipánové sklenici nebo na velké kostce ledu, kde má prostor rozvinout všechny vrstvy vůně a chuti. Díky nefalšovanému, nepřeslazenému charakteru osloví milovníky autentických rumů, kteří ocení spojení melasového základu a dlouhého zrání v kombinaci amerického a francouzského dubu. Výborně sedne k tmavé čokoládě, dezertům s karamelem nebo ořechy, ale i k dobré kávě po večeři. Elegantní lahev často dodávaná v dárkové tubě podtrhuje řemeslný a sběratelský charakter této malosériové ekvádorské láhve.