Tevza Tevza Chinuri 2020

Barva je mírně zelená až světle slámová, olivově olejové odstíny. Vůně vyzrálé bílé broskve a čerstvě posečené trávy. Velmi dobře vyjádřené, bohaté a harmonické tělo s příjemnou taninovou strukturou, která se rozvíjí ve vyzrálé žluté švestky. Plná chuť je dlouhá a suchá s nezapomenutelným pocitem. Víno se vyrábí ze 100% hroznů Chinuri pěstovaných v oblasti Kartli, Village Bebris a Vaziani. Více než 35 let stará vinice, je ošetřována pouze ručně. Hrozny se ručně sbírají v optimálních podmínkách zralosti a přímo se drtí do Qvevri nádob, které mají 1000 až 1400 l. Divoké kvašení začíná při přirozené teplotě. Přirozeně zahájené kvašení se zastaví, když je víno suché, po čemž následuje přirozené kvašení. Po analýze a degustaci vína plníme jednotlivé Qvevri z rezervovaných šarží stejných vín. Macerace a kontakt se slupkou trvá 1 až 2 měsíce. Brzy na jaře se macerovaná vína zbavují spodků, které obsahují: kvasničné kaly, slupky, semena a někdy i stopky. Poté se vína přelijí zpět do Qvevri nebo jiných nádob k dalšímu čiření a dokočení. Tevza Bílá vína suché Chinuri Gruzie Kartli 2020