Michel Gonet Coeur de Mesnil 2014 0.75l

Michel Gonet, který pochází z vinařské rodiny z roku 1802, založil v roce 1973 stejnojmenný šampaňský dům s myšlenkou vytvářet šampaňské, které by bylo čisté a šetrné k životnímu prostředí. Michel rozvíjel podnik až do jeho rozšíření na 36 hektarů v 80. letech 20. století. Dnes po něm jeho tři děti, Charles-Henri, Frédéric a Sophie, převzaly vedení podniku a pokračují v otcově vizi. Říká se, že rodina Michela Goneta má dar jednoduše přijímat a vytvářet kolem svého šampaňského vzpomínky a přátelství. Hrozny Chardonnay pro toto Blanc de Blancs pocházejí z jedné z nejslavnějších obcí Champagne, Mesnil sur Oger. Vinifikují se ve verzi Extra Brut a poté víno zraje 10 let, než se stáčí. Víno jasně zlatožluté barvy se otevírá komplexní a velkorysou vůní peckovin, opečených mandlí a citrusových plodů, ale také křemene, másla a marcipánu. V ústech je bohaté a hedvábné, vrací se tóny másla doprovázené dobrou mineralitou a strukturovaným, intenzivním a vytrvalým tělem. Skvěle se hodí ke grilovanému bílému masu, hlavním chodům z mořských plodů a jemným úpravám ryb.