La Maison du Rhum Pérou 2012 48% 0,7l (tuba)

La Maison du Rhum Pérou 2012 patří do páté edice „rumové pokladnice“ La Maison du Rhum, která vybírá unikátní šarže z vybraných destinací. Tento rum pochází z Peru, kde se cukrová třtina pěstuje na půdě bohaté na minerály s vulkanickým podložím, a destiluje se v tradiční a světově uznávané palírně Millonario. Šarže Batch No. 5 byla destilována v roce 2012 a do lahví se dostala v roce 2022, celkem bylo stočeno pouze 4 420 lahví. Základem je melasový rum španělského stylu, který zraje nejprve v sudech po bourbonu a následně je povýšen ročním dozráváním v sudech po sherry Oloroso. Tím vzniká komplexní, ale stále velmi přístupný rum s důrazem na kakaové a ovocné tóny.

Ve sklenici má La Maison du Rhum Pérou 2012 tmavě jantarovou barvu s teplými odlesky, odpovídající kombinaci bourbonových a sherry sudů. Aroma je bohaté a elegantní – nezvykle v něm dominují osobité kakaové tóny, doplněné vanilkou, dřevitostí, ovocem a jemným karamelem. Na patře je rum měkký a poddajný, se stopami zavařovaného ovoce, medu, vanilky, moka a kávy, které postupně přecházejí v tropické ovoce a jemně pražené tóny. Dlouhý závěr přináší kombinaci kávy, praženého dřeva, muškátového oříšku a skořice, přičemž 48 % alkoholu působí dobře zakomponovaně a podporuje chuťovou intenzitu bez zbytečné ostrosti. Celkově jde o rum, který spojuje sladší ovocnost s delikátní suchostí sherry sudů.

Dárkové balení v retro koloniálním stylu, s barevnou etiketou a detailními údaji o ročníku destilace, typu sudů a destilačním zařízení, podtrhuje sběratelský charakter této limitované edice. Rum nejlépe vynikne při pomalém popíjení čistý v tulipánové sklenici nebo na velké kostce ledu, kde má prostor rozvinout své kakaové, kávové a ovocné vrstvy. Skvěle se páruje s kvalitní tmavou čokoládou, dezerty s karamelem nebo ořechy a zároveň obstojí i jako degustační rum pro zkušenější milovníky třtinových destilátů. La Maison du Rhum Pérou 2012 tak představuje zajímavou možnost, jak poznat peruánský rum v podání nezávislého plniče, který klade důraz na původ třtiny, typ sudu a detailní práci s konkrétní šarží.