Pisco Sour
Pisco Sour je předmětem věčného sporu mezi Peru a Chile – obě země si ho nárokují. Peruánská verze s vaječným bílkem a Angostura bitters je obecně považována za sofistikovanější.
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 5 minut
Sklenice: Old Fashioned (bez ledu)
Síla: Střední
Ingredience
- 60 ml pisco
- 30 ml čerstvé limetkové šťávy
- 20 ml jednoduchého sirupu
- 1 vaječný bílek
- 3 dashes Angostura bitters
Postup přípravy
- Krok 1: Všechny ingredience kromě bitters dejte do shakeru BEZ ledu.
- Krok 2: Dry shake 15 sekund.
- Krok 3: Přidejte led a shakujte dalších 15 sekund.
- Krok 4: Přeceďte do sklenice bez ledu.
- Krok 5: Nakápněte bitters na pěnu a vytvořte vzor párátkem.
Tip od barmana: Pisco Quebranta je tradiční odrůda pro Pisco Sour. Angostura bitters na pěně jsou povinné – nejen pro krásu, ale i pro aroma.
