Wild Turkey 81 40,5% 0,7l

Bourbon zrající 6 až 8 let, což je výrazně delší doba, než která je povinně stanovena pro výrobu bourbon whiskey a po kterou staří svoje bourbony ostatní výrobci. Aby Wild Turkey získal svoji jedninečnou a charakteristickou chuť, používá se k výrobě tajná směs kukuřice a kvaltiních obilovin a následně zraje v nových, extrémně silně vypálených dubových sudech. Barva plná jantarová Aroma bohaté a vyvážené aroma ovocného charakteru s vůni dubového sudu a karamelovými podtóny Chuť mírně nasládlá po karamelu, vanilce a hrušce Závěr je dlouhý, dostatečně suchý s tóny dřeva a bílého pepře Palírnu v Lawrenceburg (zal. 1869) založila rodina Ripyových, později patřila Austinu Nicholsovi. Dnes je společnost Austin Nichols součástí skupiny Pernod - Ricard. V r. 1940 se Thomas McCarthy, ředitel palírny, zúčastnil s přáteli lovu divokých krocanů a jako občerstvení s sebou vzal láhev bourbonu ze soukromých zásob. Nápoj měl velký úspěch, takže na příští rok ho spoluúčastníci honu prosili, aby opět přinesl ten 'krocaní' bourbon. V důsledku této události začala palírna vyrábět tento výjimečný bourbon na prodej pod značkou Wild Turkey (= divoký krocan).