Papa's Pilar Spanish Sherry Casks 43% 0,7l

Zrání Papa's Pilar Dark je blend melasových rumů z několika karibských a středoamerických zemí (např. Dominikánská republika, Barbados, Panama) zrajících až 24 let metodou solera. Finální staření probíhá v sudech po španělské sherry Oloroso, které dodávají rumu hloubku, sladkost a ovocný charakter. Značka Papa's Pilar je pojmenována po Ernestu Hemingwayovi, jehož přezdívka byla „Papa" a loď se jmenovala „Pilar". Tento rum odráží jeho dobrodružného ducha a lásku k hlubokým, poctivým chutím. Kombinuje karibské tradice, americké zrání a španělský vliv, čímž vzniká rum s charakterem i duší. Destilace probíhá v USA, kde se směs pečlivě míchá a následně dozrává. Barva může připomínat tmavý jantar s mahagonovým leskem Aroma je Bohaté a výrazné. Ucítíme vůni sušených švestek, vanilky, praženého dubu, třtinového cukru, melasy a jemného náznaku ořechů a tabáku. Závěr s dotekem sherry a sušeného ovoce. Chuť je Plná a vrstevnatá. Dominují tóny rozinek, tmavého karamelu, kandovaných pomerančů a kořeněného dubu. Závěr je sametově hladký, s dlouhotrvající dochutí sherry, kakaa a jemné kořenitosti. Tento rum získává svůj finální charakter díky delšímu pobytu v sudech po španělském Sherry Oloroso. Výsledkem je výjimečná jemnost a komplexnost, kterou jen stěží najdete jinde. V chuti jsou patrné stopy lískového oříšku, karamelu, směs koření a lehce kouřové tóny vypáleného dubového sudu. Oloroso, je typicky sušší sherry, ale zároveň tmavší a plnější než jiné druhy. Právě díky zrání v těchto sudech získává rum své charakteristické tóny sušeného ovoce a exotického koření.