Whiskey Sour
Whiskey Sour patří mezi nejstarší koktejly – první recept byl publikován v roce 1862. Je to dokonalý příklad kategorie „sour" koktejlů, kde se kyselost citrusu vyvažuje sladkostí cukru a charakterem destilátu.
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 5 minut
Sklenice: Old Fashioned / Rocks
Síla: Střední
Ingredience
- 60 ml bourbon
- 30 ml čerstvé citronové šťávy
- 20 ml jednoduchého sirupu
- 1 vaječný bílek (volitelně)
- 2 dashes Angostura bitters
- Led
Postup přípravy
- Krok 1: Do shakeru přidejte všechny ingredience BEZ ledu.
- Krok 2: Shakujte 15 sekund „dry shake" (bez ledu) – to vytvoří krémovou pěnu z bílku.
- Krok 3: Přidejte led a shakujte dalších 15 sekund.
- Krok 4: Přeceďte do sklenice přes čerstvý led.
- Krok 5: Nakápněte bitters na pěnu a pomocí párátka vytvořte vzor.
Tip od barmana: Dry shake (bez ledu) je klíč k dokonalé pěně z vaječného bílku. Pokud se bílku obáváte, použijte aquafabu (nálev z cizrny) – funguje stejně dobře.
